Kita dapat mengatakan dengan yakin bahawa peruntukan makanan tentera Tentera Merah menjadikan mereka paling "kenyang" di seluruh USSR. Mereka hanya kalah dengan pelaut dan juruterbang tentera laut. Dan intinya bukan pada kualiti dan kuantiti jatah tentera yang sangat baik, tetapi pada keberadaan separuh kebuluran dari seluruh penduduk awam negara ini. Ketidakseimbangan ini sangat ketara pada tahun-tahun awal perang. Setiap produk dalam tentera dikutip dengan ketat sesuai dengan keperluan harian badan. Di barisan depan adalah roti rai dari tepung kertas dinding, 800 g setiap hari pada musim panas. Dengan sejuk, norma meningkat sebanyak 100 g. Selain roti, 500 g kentang, 150 g daging, 100 g ikan, lebih dari 300 g sayur, 170 g pasta atau bijirin, serta 35 g gula dan 50 g lemak sepatutnya. Beginilah cara makan infanteri, kru tangki, artileri dan semua cabang "tanah" angkatan bersenjata. Ini berjumlah kira-kira 3450 kkal sehari setiap orang. Juruterbang, sebagai anggota tentera yang lebih berharga, seharusnya mempunyai makanan yang lebih baik - 4,712 kilokalori. Sudah ada 80 g gula, daging (unggas) hingga 390 g, sayur-sayuran 385 g, dan ada lebih banyak bijirin - 190 g. Sebagai tambahan kepada peningkatan kandungan kalori hidangan, Angkatan Udara dan diet berbeza dalam pelbagai - susu segar dan pekat, keju kotej, krim masam, keju, buah-buahan kering dan telur. Menu pelaut dilengkapi dengan roti bakar sendiri - ini, bagaimanapun, hanya terdapat di kapal besar. Dan penyelam di meja makan boleh membanggakan sauerkraut, acar dan juga bawang mentah. Produk sedemikian khusus untuk hidangan tentera dirancang untuk meneutralkan kekurangan oksigen pada kapal selam.
Secara semula jadi, dengan peningkatan pangkat seorang askar, wang saraannya menjadi lebih tinggi kalori dan lebih banyak. Tetapi tidak banyak: 40 g mentega (lemak babi) setiap hari, 20 g kue dan 50 g ikan kalengan adalah bahan tambahan bagi ransum pegawai. Perintah tinggi kadang-kadang makan di luar norma: sosej, balyk dan alkohol mahal boleh didapati di meja.
Salah satu sebab mengapa tentera bukan pejuang, pengawal dan alat ganti bergegas ke depan adalah kekurangan makanan. 75 g daging, 150 g roti, 50 g bijirin dan pasta dan hanya 10 g lemak dan gula sehari disebabkan oleh tentera yang tidak ikut serta dalam permusuhan. Di unit pengawal, kadar kalori hampir mencapai 2650 kkal, dengan nilai minimum 2600 kkal. Adalah sukar bagi kadet sekolah ketenteraan - organisma muda itu memerlukan norma makanan yang besar, yang menakdirkan pegawai masa depan hingga keberadaan setengah kelaparan.
Tetapi bekalan makanan untuk tentera sama sekali tidak setanding dengan bekalan makanan untuk orang awam. Selama bertahun-tahun perang, sekurang-kurangnya 4 juta orang mati di belakang kerana kelaparan dan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan zat makanan. Dalam banyak hal, ini adalah sebab ketidaksediaan ekonomi negara untuk berperang. Pada bulan-bulan pertama, Jerman menangkap atau memusnahkan hingga 70% rizab makanan di bahagian barat USSR, dan mobilisasi lelaki dari kawasan pertanian di negara ini memperburuk kerugian ketenteraan. Pada tahun 1942, dibandingkan dengan tahun sebelum perang terakhir, penuaian biji-bijian dan kentang runtuh sebanyak 70%, dan hanya 2 juta tan gula bit yang dituai dan bukannya 18 juta pada tahun 1940.
Realiti yang keras
Perbincangan di atas adalah mengenai pengiraan teoritis mengenai nilai pemakanan catuan makanan, yang kadang kala mempunyai kaitan yang jauh dengan kenyataan. Segala-galanya bergantung pada banyak faktor: di mana dapur ladang berada, di mana bahagian depan terletak, sama ada makanan tiba tepat waktu, pembekal mana dan berapa banyak yang dicuri. Dalam keadaan ideal, mereka diberi makan panas dua kali: pada waktu pagi, sebelum subuh, dan pada waktu petang, ketika matahari terbenam. Selebihnya masa askar makan roti dan makanan dalam tin.
Seperti apa diet panas dua kali askar Tentera Merah? Biasanya tukang masak mengirimkan semua barang yang ada di dalam kuali, menerima kulesh di pintu keluar, yang merupakan bubur cair dengan daging, atau sup sayur pekat. Perlu diingat bahawa jarang sarapan pagi (makan malam) di dekat dapur lapangan - biasanya makanan dihantar dalam termos ke parit di barisan depan. Ada baiknya jika mereka berjaya menghantar makanan sebelum ia sejuk, selalunya dalam serangan itu dapur ketinggalan dari unit penyerang. Dan jangan berfikir bahawa tukang masak itu hangat, kering dan selesa di bahagian belakang. Jadi, pada bulan September 1943, unit penyerang dari bahagian ke-155 melintasi Dnieper, dan dapur tetap berada di tebing yang bertentangan. Saya terpaksa membuang termos dengan makanan panas di atas kapal di bawah tembakan Jerman.
Bahkan unit barisan depan Tentera Merah tidak terhindar dari kebuluran. Oleh itu, pada musim sejuk tahun 1942, keadaan yang paling sukar yang berlaku di depan Leningrad - tentera hanya diberi 500 g roti dan 125 g daging, dan "perkhidmatan belakang" umumnya terhad kepada 300 g dan 50 g, masing-masing. Hanya pada musim bunga tahun 1943 adalah mungkin untuk membuat simpanan makanan dan mengatur pengedaran makanan sesuai dengan standar. Askar mati kerana kelaparan bukan sahaja di pinggiran Leningrad. Bahagian Infantri ke-279 kehilangan 25 orang pada bulan November 1942 akibat kekurangan zat makanan, dan beberapa lusin jatuh sakit dengan distrofi. Muncul dalam Tentera Merah dan musibah yang lama dilupakan - skurvi dan buta malam. Sebabnya ialah kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dituai pada tahun 1942.
"Kami meletakkan kembali gigi dengan jari kami. Anda tidak boleh mengunyah gusi anda! Batalion sepanjang hari menghisap briket antiscorbutic konifer, ia sedikit membantu ", - Daniil Granin memberi keterangan dalam memoar barisan depannya.
Lama kelamaan, negara ini dapat memastikan bekalan produk bermutu tinggi tanpa henti kepada tentera yang berperang. Untuk melakukan ini, kami memperluas tanaman di wilayah Volga, Kazakhstan dan Ural Selatan, mengatur pengeluaran konsentrat makanan, dan dengan kembalinya Ukraine, keadaan telah bertambah baik. Sekutu juga banyak membantu dengan "depan kedua" mereka.
"Siapa pun yang boleh mencuri tanpa rasa malu dan hati nurani. Askar itu harus berdiam diri dan bertahan … Mereka memberi makan kepada kami dengan teruk, tiga kali sehari air dan soba, sup cair … Saya merasakan kerosakan ", - "Profil" mingguan Rusia memetik kesaksian askar barisan depan yang berkaitan dengan musibah tentera lain - kecurian.
Dalam laporan pemeriksaan dapur di lapangan, mereka menulis:
"Makanan disiapkan secara monoton, terutama dari pekatan makanan …. Dihantar kepada tentera dengan sejuk."
Dan kes-kes pencurian yang didedahkan itu benar secara politik disebut "sikap bukan Soviet terhadap pemeliharaan dan penggunaan makanan." Walaupun ada ancaman penurunan pangkat dari mereka yang bertanggungjawab terhadap makanan atau bahkan kemungkinan diadili, para tentera menderita "sikap bukan Soviet" ini hingga akhir perang. Dan mereka dengan senang hati menyambut jatah kering dengan serbuk roti, sosis, makanan dalam tin, ikan kering dan daun teh. Di sini terdapat banyak peluang untuk pertukaran tembakau, gula, piala sederhana dan juga peluru.
Bukan dengan roti sahaja …
Ia perlu untuk menghilangkan legenda mengenai barisan hadapan 100 g vodka untuk masa yang lama. Bertentangan dengan mitos yang berlaku, mereka mencurahkan bukan sebelum pertempuran, tetapi setelah itu untuk menghilangkan tekanan dan memberi kesempatan untuk mengingati orang mati. Dan tentera hanya diperlakukan dari 1 September 1941 hingga 15 Mei 1942, dan kemudian kadarnya meningkat menjadi 200 g, tetapi hanya untuk yang paling berani dalam pertempuran. Pada awal tahun 1943, vodka hanya tinggal di unit yang melakukan serangan. Selebihnya telah kehilangan kemewahan seperti itu. Sudah tentu, mereka tidak berhenti minum, tetapi penggunaannya menurun dengan ketara. Kini pihak swasta harus mencari muslihat, mengubah alkohol industri atau bahkan membeku menggunakan penapis dari topeng gas atau muslihat lain. Dan pada masa itu armada diberi sebilangan wain setiap hari …
Tetapi merokok jauh lebih stabil dan telus. Makhorka diberikan 20 g setiap hari, dan 7 buku merokok bulanan seharusnya digunakan untuk rokok gulung tangan dengan 3 kotak mancis. Sudah tentu, jumlah sebegini tidak cukup untuk pecinta yang suka merokok (ini, terutama kelaparan yang membosankan), jadi pertukaran digunakan, dan kotoran kering yang paling terdesak bahkan merokok. Harus diingat bahawa kepimpinan tentera bagaimanapun berusaha mengurangkan peratusan perokok dalam tentera dan menawarkan gula-gula dengan coklat dan bukannya makhorka.
Sebagai perbandingan dengan tentera Wehrmacht, yang mendapat makanan yang serupa dengan kandungan kalori, tetapi lebih bervariasi, askar Soviet berada dalam posisi yang menguntungkan. Orang Jerman, baik sebelum perang dan selama itu, hidup jauh lebih baik daripada warga Soviet dan berusaha untuk tidak meninggalkan zon selesa mereka walaupun di depan. Oleh itu keju Belanda di jatah, dan rokok, dan coklat, dan sardin dalam minyak. Namun, keadaan yang teruk di Front Timur menunjukkan bahawa askar Soviet yang jauh lebih keras dan bersahaja, yang juga memiliki kepintaran yang luar biasa, adalah kepala dan bahu di atas lawannya dari Wehrmacht.
