Melanjutkan perbincangan mengenai makanan, tentang makanan tidaklah sukar, tetapi sebaliknya. Masakan ketenteraan setiap masa adalah perkara yang sangat sederhana, dan sebaliknya, memuaskan. Untuk yang lebih sederhana dan berkhasiat, lebih baik. Legionari Rom telah membuktikan ini.
Beberapa rehat dalam penyelidikan kami disebabkan oleh jangkaan musim bunga. Secara umum, berbicara tentang dapur tentera lapangan selama berabad-abad yang lalu, tentu saja, api unggun dengan kuali dan alat mudah lain digambar. Tetapi oleh kerana cuaca tidak memungkinkan untuk menyalakan api langsung, dan beberapa resipi langsung tidak dapat dilaksanakan di rumah, masa dihabiskan untuk mempelajari karya Elena Molokhovets dan William Pokhlebkin tepat di bahagian yang berkenaan memasak untuk tentera.
Dan sekarang, untuk menjangkakan kehangatan, saya menawarkan resipi yang digunakan oleh Count Alexander Vasilyevich Suvorov-Rymniksky dengan normal. Lebih-lebih lagi, ini adalah resipi yang sangat nyata. Alexander Vasilyevich menggunakan bubur dengan sangat rela, keseluruhan persoalannya ialah di sini kita mempunyai dua pilihan.
Suvorov sangat menyukai panggang (dia akan berada di depan), yang dia makan dengan pelbagai bijirin. Tetapi ada juga resipi yang lebih sederhana yang cukup baik untuk semua orang tanpa kecuali, kerana ia lazat, sederhana dan berkhasiat.
Untuk memasak, anda memerlukan loyang (dalam kes kami, kuali) dan periuk.
Bahan-bahan: dieja, perut babi, bawang, wortel, lobak. Garam dan lada.
Set, seperti yang anda lihat, sederhana, yang boleh digali, jika tidak di ladang terbuka, maka di desa mana pun. Oleh itu, jika kita terjebak di pangsapuri musim sejuk di suatu tempat yang jauh dari bandar-bandar besar, maka kita tidak akan menghadapi masalah untuk mencari set produk tersebut. Perkhidmatan makanan tidak memilikinya - pasti ia akan dijumpai di kalangan penduduk tempatan. Secara umum, tidak ada yang rumit.
- ini bukan mengenai kita.
Kami mengambil brisket dan meletakkannya di dalam kuali. Kami tidak memerlukan mentega, kerana terdapat lemak babi yang baik, dan semuanya akan menjadi enak untuk digoreng. Setelah mencairkan lemak, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan. Semasa semuanya digoreng, potong wortel dan lobak menjadi kiub, dan kemudian hantar ke daging dan bawang.
Jangan goreng, tetapi panaskan dan tepu dengan aroma daging babi dan bawang goreng. Garam dan lada, seperti yang mereka katakan, secukup rasa.
Untuk memasak biasa, ejaan mesti direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya satu setengah jam. Kemudian boleh direbus dalam air masin selama kira-kira 30-40 minit, atau tidak. Satu-satunya soalan ialah berapa banyak masa yang anda sanggup habiskan untuk memasak.
Dan kemudian kami mengambil periuk dan menggabungkan dieja dan panggang. Kami mencampurkan dan menghantar ke oven. Lebih tepat lagi, dalam oven mensimulasikan oven. Suhu 100-110 darjah, selama satu setengah jam. Sekiranya dieja tidak direbus - selama empat puluh minit. Dan sepotong mentega yang sangat baik, kerana ia adalah penambah rasa yang sangat baik, tidak lebih buruk daripada kimia apa pun, tetapi jauh lebih baik. Bukan apa-apa yang mereka katakan bahawa anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega … Oleh itu, kami tidak akan merosakkannya.
Dan itu sahaja. Selepas waktu yang ditentukan, kami mendapat hidangan yang agak sederhana dan menyenangkan. Hanya tinggal taburkan dengan pasli dan bawang hijau - dan ini tidak memalukan untuk menyajikannya di atas meja dengan satu atau dua gelas kepada rakan-rakan di bawah iringan sastera dan sejarah yang sesuai.
Kandungan lemak hidangan, jika dikehendaki, dapat disesuaikan dengan memilih brisket. Tetapi di sini semua orang dapat mengatasinya mengikut kehendak mereka.
Oleh itu, cubalah, anda tidak akan menyesal.
